วิธีทำ เค้กนมสด :')

'วิธีทำ เค้กนมสด'

ส่วนผสม

แป้งเค้ก…. 62.5 กรัม

ผงฟู….1/2 ช้อนชา
เนยสดจืด….1/8 ถ้วย
นมสด….1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม ….2 ช้อนโต๊ะ
วนิลา….1/2 ช้อนชา
น้ำตาลป่น ….80 กรัม
ไข่ไก่ทั้งฟอง….2 ฟองใหญ่(ตรีใช้เบอร์หนึ่ง)
ไข่แดง…. 1 ฟองใหญ่
เกลือ….1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง กะผงฟู สักสามรอบ
2. นำวิปปิ้งคริม นมสด เนยสด ผสมกันใส่ไมโครเวฟเพื่อละลาย พักไว้ก่อน
3. นำไข่ใส่ภาชนะตี ตีไข่ขึ้นฟูเป็นฟองละเอียดปานกลาง ก็เริ่มทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อย
4. ตีด้วยความเร็วสูงไปจนไข่เริ่มมีริ้วรอยชัดเจน ฟูข้นขาวเลย
5. แล้วก็ปรับเป็นสปีดต่ำสุด ค่อย ๆ เทแป้งลงไปผสมพอเข้ากัน
6. ใช้เวลาประมาณ นับหนึ่งถึงสิบ 1..2.3…10 ปิดเครื่องเลย
7. แล้วใช้พายยางตะล่อมอีกสักนิด เพื่อกวาดแป้งที่ติดข้างโถผสม
8. นำส่วนผสมเนยใส่วนิลาลงไปค่ะแล้วก็เทลงในส่วนผสมไข่กับแป้งเลย
9. ค่อย ๆ เทลงเป็นสาย แล้วก็ตะล่อมแป้งไปด้วย
10. ตะล่อมจนเข้ากันดี แบบเบา ๆ มือ
11. ตัดกระดาษไขรองพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมัน
12. ใช้ไม้จิ้มฟันลากไล่ฟองอากาศสักหน่อย

13. ส่งเข้าอบที่ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาที

14. นำวิปปิ้งครีมมาผสมกับนมสดเพิ่มอีกสองช้อนกินข้าวแบบสั้น
ใส่น้ำตาลทรายป่นอีกช้อน วนิลาอีกนิดหน่อย
15. ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูแล้วก็ใช้แต่งหน้า
พอตั้งยอดแล้วก็หยุดตีได้เลย

**หมายเหตุ** 

วิปปิ้งครีมถ้าจะให้ตั้งยอดสวยและอยู่ตัวได้นาน ทั้งหัวตี และชามที่ใช้ จะต้องแช่ตู้เย็นให้เย็นจัดๆ แล้วพอจะเริ่มตี ก็ให้นำชามที่จะใช้มาใส่ในอ่างอีกใบที่มี่น้ำเย็นและใส่น้ำแข็งด้วย

***************  ^_________^  ***************

ที่มา : http://www.witeetum.com